O consumo de café pode reduzir risco de desenvolvimento de doenças como Alzheimer e Parkinson.

Um novo estudo, publicado na revista de divulgação científica Frontiers in Neuroscience, mostra que diversos compostos polifenólicos encontrados no café podem inibir a agregação de beta-amilóide e tau – fragmentos de proteínas comumente relacionados às doenças de Parkinson e Alzheimer.

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, com aproximadamente 500 bilhões de xícaras consumidas anualmente, e é encontrado com variedades de sabores, níveis de torra, e inclusive bebidas sem cafeína.

Sabe-se que a cafeína (e portanto, as bebidas cafeinadas) demonstram aumento da atenção, no estado de alerta e memória, em curto prazo. No entanto, a capacidade de diminuir riscos de desenvolver doenças relacionadas à idade não parece ser tão clara.

“O consumo de café parece, de fato, ter alguma correlação com a diminuição nos riscos de desenvolvimento de Alzheimer e Parkinson”, afirma o autor sênior do estudo Dr. Donald Weaver, codiretor do Instituto do Cérebro Krembil.

“Mas queríamos investigar como e o porquê dessa relação – quais compostos estão envolvidos e como eles podem impactar o declínio cognitivo relacionado à idade.”

Dr. Weaver e colegas hipotetizaram que compostos encontrados no café poderiam exercer efeitos neuroprotetores a partir da inibição da agregação de proteínas como beta-amilóide, tau, ou alfa-sinucleína.

Eles estudaram três tipos diferentes de café (torra clara, torra média e torra escura) e seis componentes do café (cafeína, ácido clorogênico, ácido quinico, ácido cafeico, quercetina).

Café de torra escura / estrutura da beta-amilóide

“O cafeinado e o descafeinado de torra escura tinham ambos potências idênticas nos experimentos iniciais. Então, observamos cedo que o efeito protetor do café não seria devido à cafeína.” disse o primeiro autor Dr. Ross Mancini, também do Instituto do Cérebro Krembil.

“Identificamos os fenilidanos, que emergem como resultado da torra dos grãos de café.” Fenilidanos são únicos no sentido de ser o tipo de composto investigado que inibe tanto a beta-amilóide e tau de se aglomerarem. Como a torra leva à maiores quantidades de fenilidanos, o café de torra escura pareceu ter maior efeito protetor do que o café de torra clara.

“É a primeira vez que um estudo investiga como os fenilidanos interagem com proteínas responsáveis pelo Alzheimer e Parkinson.” Disse Dr. Mancini. “O próximo passo seria investigar o quão benéfico esses compostos são e, e se eles têm a habilidade de entrar na rede sanguínea, ou de cruzar a barreira hematoencefálica”. “O fato de ser um composto natural ao invés de um sintético também é uma grande vantagem.” Adicionou Mancini.

“A Mãe Natureza é uma excelente química, muito melhor que nós. Se existem esses compostos complexos, é melhor cultivá-lo em uma planta, colhê-la e extrair o composto, do que tentarmos fazê-lo.”

Traduzido e adaptado de: sci-news.com

Disponível em: http://www.sci-news.com/medicine/coffee-risk-alzheimers-parkinsons-diseases-06580.html

Acesso em: 11/11/2018

Referências:

Ross S. Mancini et al. Phenylindanes in Brewed Coffee Inhibit Amyloid-Beta and Tau Aggregation. Front. Neurosci, published online October 12, 2018; doi: 10.3389/fnins.2018.00735